Daves Veganeria

Chili con Tofu

David Lorenz -

Laut Wikipedia ist der Ursprung von "Chili con Carne" - was viele einfach nur "Chili" nennen - unklar. Jedoch ist er am Wahrscheinlichsten im Süden Nordamerikas zu finden. Heute wird das Gericht der Tex-Mex-Küche zugeordnet - also einer Kombination der Küchen von Texas und Mexiko. Die Zutaten unterscheiden sich in jedem Rezept. Fast alle nehmen jedoch die Kidney Bohnen als Basiszutat. Im Ursprung sind die einzigen Basiszutaten nur Fleisch und Chilis.

Was ich am Meisten an diesem Gericht mag ist die Tatsache, dass es so mega einfach zuzubereiten ist - selbst wenn die hungrigen Münder sehr viele oder sehr große sind 😁

Und im Vergleich zu anderen Gerichten kann man Chili auch getrost mal 3 Tage am Stück essen ohne gleich die Lust am Essen zu verlieren. Das heißt: Ne Menge Chili vorbereiten und es an den anderen Tagen auch noch genießen, ggf. einfrieren.

Und das Beste ist, dass du keine spezielle Ausstattung brauchst. Kein Mixer, keine Küchenmaschine, nada!

Zubereitung ~20 Minuten
Ergibt 5 Portionen

Zutaten:

  • 500g Tofu
  • 500g Kidney Bohnen
  • 230g Mais aus dem Glas
  • 1 große Ziwebel
  • 800ml Passierte Tomaten
  • 2 Birds-Eye Chilis
  • 4 Knoblauchzehen

  • 1TL Paprikapulver
  • 4TL Gemüsebrühpulver
  • 2EL Dunkle Sojasoße
  • 2EL Ahornsirup
  • 100g Tomatenmark

Instructions:

  1. Den Tofu zerstampfen, z.B. mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel
  2. Den Tofu in die Pfanne geben - ohne Öl
  3. Auf hoher Stufe erhitzen und so den Tofu etwas austrocknen/bräunen
  4. Nach etwa 2min "Trockenbraten" das Tomatenmark hinzugeben sowie das Paprikapulver und weitere 2min Braten
  5. Jetzt einen großen Schuss Olivenöl hinzugeben, den Knoblauch pressen, die Zwiebeln klein schneiden und alles zusammen dann anbraten.
  6. Nach etwa 1min scharfem Anbraten die Tomatensoße dazu leeren
  7. Jetzt die Kidneybohnen, den Mais und die in Streifen geschnittene Chilis in die Mischung und gut umrühren
  8. Nun noch das Gemüsebrühpulver, die Sojasoße und den Ahornsirup und gut umrühren und für 1min auf höchste Temperatur schalten
  9. Jetzt den Herd ausmachen, die Mischung bei Seite stellen, Deckel drauf und durchziehen lassen für etwa 1h. Natürlich kannst du es auch sofort essen aber es schmeckt einfach deutlich besser wenn alle Zutaten ordentlich durchgezogen sind.
  10. Genieße dein Chili con Tofu mit etwas Quark und mexikanischem Oregano 😋 🌶