Obwohl das Rezept aus eigener Feder kommt ist die Idee inspiriert: Nach einem Instagram post von @magicroasters über Cashew-Butter mit Kaffee war ich instant überzeugt: Das muss ich machen. Ich mein Erdnussbutter is ja wohl schon ziemlich fettes Zeug aber Cashewbutter mit Kaffee? Got me!

Also sitze ich da und versuche rauszufinden was wohl das beste Verhältnis der Zutaten zueinander ist. Ausprobiert werden muss es sowieso - also ran an's Machen. Der erste Versuch war bereits extrem gut - zugegeben: Cashewbutter per se ist jetzt wirklich kein Riesenaufwand. Also bin ich beim zweiten Versuch nochmal ran um die Zutatenliste etwas zu verfeinern und hier ist es nun: Das wundervolle, liebliche Kaffee-Cashew-Crème-Rezept ☕️

Dauer ~15 Minuten
Ergebnis Ein großes Glas Cashew Butter
Glutenfrei ✅

Mix it Baby

Auch dieses Rezept braucht mal wieder einen Hochleistungsmixer. Ich bezweifel, dass dein Smoothiemixer dir hier behiflich ist aber who knows. Hier ein Einstiegspunkt auf Amazon ➡️ https://amzn.to/36qgM4e aber am Besten du checkst mal selbst welcher Mixer für dich in Frage käme.

Zutaten

  • 250g Cashews
  • 35ml Ahornsirup
  • 1/4TL Salz
  • 120g Kokosnussöl (desodoriert [1])
  • 1tsp gemahlener Kaffee

[1] Desodoriert beschreibt, dass das Kokosnussöl nicht mehr nach Kokosnuss sondern neutral schmeckt. Dieser Prozess ist durch herauskochen des typischen Geschmacks möglich und daher völlig unschädlich und normal.

Himbeeren mit der leckeren Kaffee-Cashew-Crèeme

Instructions

  1. Nimm eine Pfanne, schalte den Herd auf mittlere Hitze und füge die Cashews hinzu. Röste die Cashews nun bis sie eine bräunliche Farbe bekommen. Spätestens wenn ein paar der Cashews anfangen leicht zu glänzen weißt du, dass sich Fett löst
  2. Jetzt die gerösteten Cashews in den Mixer und auf niedriger Stufe mixen (schneller ist nicht besser denn das schleudert die Zutaten nur an die Seite)
  3. Jetzt ist ein bisschen Gedul gefragt. Die Masse wird sich mehr und mehr am Rand festsetzen. Das heißt: Mixer aus, Zutaten in die Mitte zu den Messern hin schieben und Mixer wieder schließen und wieder anmachen.
  4. Das machst du solange bis die Masse mehr cremig als pulverig ist. Fette sollten nun deutlich sichtbar sein. Wenn du nur Pulver siehst dann solltest du noch weiter machen.
  5. Salz, Kaffee, Kokosnussöl und Ahornsirup hinzufügen und weitermixen. Mit Hilfe des Sirups und des Kokosnussöls sollte die Masse nun wirklich richtig cremig werden.
  6. Weitermixen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Jetzt kannst du deine selbstgemachte Kaffee-Cashew-Butter-Crèeme genießen 💖 🥖🧈