Wenn du meinen Blog schon länger kennst dann weißt du eventuell, dass ich bereits ein geniales Rezept für einen wirklich wundervollen, original-italienischen Pizzateig habe. Der braucht aber Liebe und Zuneigung in der Form von Zeit!
Viele Leute haben leider entweder keine Zeit oder keine Geduld und wollen trotzdem in den Genuss von einer selbstgemachten, leckeren Pizza mit schöner Kruste und ordentlich fluffigem Boden kommen. Dann bist du hier genau richtig!
Lass dich nicht beirren vom Vorteig: Der braucht nur 20 Minuten.
Pizza in 2 Minuten wie beim Italiener: Der Ooni Pizzaofen
Mit dem Ooni Koda 12 Gas Pizzaofen schaffst du dir die Ausstattung um aus einem tollen Rezept ein grandioses Ergebnis zu machen. Pizza wie vom Italiener mit einer wundervollen Kruste und preislich gesehen extrem fair ♥️
| Zubereitungszeit | ~20 Minuten |
|---|---|
| Backzeit | ~20 Minuten |
| Ergibt | 1 mittelgroße Pizza |
Zutaten
Vorteig
- 20g frische Hefe
- 150ml warmes Wasser
- 1TL Zucker
- 7g Salz
- 70g Hartweizengrieß
Hauptteig
- Vorteig
- 230g Mehl (z.B. Typ 550)
- 30ml Olivenöl
- 2tsp Pflanzmilch
- Für Knoblauchbrot-Variante:: 1TL Knoblauchpulver bzw. 1 gepresste Knoblauchzehe sowie 1TL italienische Kräuter
Zubereitung
- Ofen auf ~35°C (95 °F) aufwärmen (meist reicht es dafür einfach nur die Lampe anzumachen) (alternativ: sehr warmer Platz, z.B. in der Nähe einer Heizung).
- Alle Vorteig-Zutaten ordentlich vermischen.
- Nun den Vorteig in den zimmerwarmen Ofen geben mit Deckel und 20min ruhen lassen.
- Die Masse sollte nun etwa doppelt so hoch stehen weil sich viel Luft gesammelt hat von der Hefe.
- Jetzt den Vorteig mit den Hauptteig zutaten mischen und ordentlich kneten lassen. Keine Angst: Der Teig wirkt recht nass aber das ist gewollt bei diesem Teig. - an diesem Punkt kannst du auch gerne schon mal den Ofen auf 220°C (428°F) vorheizen. Am besten Umluft für eine bessere Kruste.
- Damit der Teig nicht komplett an den Händen kleben bleibt nimm nun etwas Mehl und bestreue ihn damit damit du ihn besser ausrollen / auslegen kannst.
- Deine Lieblingszutaten draufgeben
- Deine Pizza in den Ofen geben und je nach gewünschtem Bräunegrad zwischen 18 und 25 Minuten backen.
- Dann gilt wie immer: Rausholen und fluffige Pizza genießen 🚀
Meine Knoblauchbrot-Variante:
Vor dem Backen etwas Tomatensoße auf den ausgerollten Teig geben und etwas Basilikum. Dann nach 10 Minuten noch Knoblauchöl bzw. Olivenöl und frischen Knoblauch draufgeben und fertig backen. Wundervoll knoblauchig 👌