Ja, vielleicht gibt es sowas wie "das beste Bauernbrot". Aber bei Pfannkuchen sollte man sich im Klaren sein: Es gibt nicht sowas wie "das beste" vegane Pfannkuchenrezept - einfach weil es so viele leckere Rezeptvarianten davon gibt. Und die hier ist eine davon ☺️ Crêpes-Style / Gallete-Style bringt dir dieser süße Pfannkuchen vielleicht auch ein süßes Lächeln in einen wunderschönen Tag. Apfelmus, Beeren und Sirup drauf 🍓🍒🍌🍇 - #nomnom.

Teigvorbereitung ~2 Minuten
Pfannenzeit (pro Pfannkuchen) ~3-5 Minuten
Anzahl Pfannkuchen 6-8 [1]
[1] Die Anzahl hängt natürlich immer ein wenig von deiner Pfannengröße ab 😁

Eine große Hilfe in Sachen Pfannkuchen

Es ist nicht immer supereinfach einen Pfannkuchen in der Pfanne zu wenden ohne den Pfannkuchen kaputt zu machen. Daher hab ich mir diesen breiten Pfannenwender zugelegt: OXO Good Grips Pfannenwender

Zutaten

  • 150ml Sprudel (kein Leitungswasser, wir brauchen Kohlensäure)
  • 250g Mehl
  • 2 Bananen
  • 300ml Pflanzenmilch
  • 1EL Zucker
  • 1/2TL Salz

Zubereitung

  1. Bananen, Milch, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. Die Banen z.B. mit einer Gabel zerquetschen. Oder aber: Alles ab in den Mixer!
  2. Jetzt Mehl dazugeben bis es ein einigermaßen homogener Teig ist (ein paar feine Bananenstückchen sind okay)
  3. Zu guter Letzt den Sprudel dazugeben und unterrühren. Nicht in den Mixer geben sonst ist der Effekt der Kohlensäure weg!
  4. 1EL Margarine in die Pfanne und aufhitzen auf mittlere Hitze. Fett gleichmäßig verteilen.
  5. Gib nun einen Schöpflöffel Teig in die Pfanne und verteile ihn gleichmäßig. Achte darauf, dass du den Teig am Besten auf das Fett gibst. So ist die Gefahr geringer dass das Fett sich nur aussen verteilt und der Teig in der Pfanne kleben bleibt.
  6. 2min auf mittlerer Hitze braten bis der Teig sich deutlich verdickt / verhärtet.
  7. Wenn der Teig fest genug ist dann den Pfannkuchen mit einem großen Pfannenwender (siehe oben) drehen und nochmal 2-3min anbraten.
  8. Hol den Pfannkuchen aus der Pfanne wenn die gewünschte Bräune erreicht ist, brate den Rest an bis der Teig leer ist und: Guten Appetit! ♥️🥞 (nicht vergessen nach jedem Pfannkuchen wieder etwas Fett zuzugeben)