Vegane Jakobsmuscheln trenden in letzter Zeit. Und dieser Trend ist einfach geil. Kräuterseitlinge wachsen in der Theorie sogar wild in Deutschland - das kommt aber wohl nur extrem selten vor - deswegen ist der auch auf der roten Liste der Pilze in Deutschland. Gezüchtete Pilze sind natürlich aber völlig unbedenklich in Sachen Artenschutz. Es scheint als würde der Kräuterseitling neu entdeckt worden. All die kreativen Dinge die Kräuterseitlinge ermöglichen sind einfach Wow 😍. Meine Top 2 sind definitiv diese Jakobsmuschel-gearteten Seitlinge sowie Pulled Mushrooms.
Wenn ihr euch nun fragt ob das wirklich wie Jakobsmuscheln schmeckt dann kommt hier meine Antwort: Jein. Jein weil ich zwar vor meiner veganen Zeit Jakobsmuscheln gegessen habe aber nicht mehr in der Lage bin mir den exakten Geschmack mental nachzubilden. Long story short: Sie sind auf jeden Fall sehr sehr lecker und sehen aus wie Jakobsmuscheln - ob das reicht musst du selbst entscheiden. Probier's doch einfach aus 👌
Im Einsatz sind die Dinger in jedem Falle in meiner vischigen Paella.
Vegane Jakobsmuscheln sind supereinfach zuzubereiten also auf geht's! 🚀
Zutaten
- 2 große Kräuterseitlingen
- 1TL Zucker, im besten Falle Palmzucker
- 1EL dunkle Mushroom Soße (gibt es im Asialaden, alternativ Sojasoße)
- 1tsp Dulse Algen Flocken
Instructions
- Seitlinge in 2-3cm dicke Kreise schneiden.
- Die Kreise auf jeder Seite oberflächlich mit einem scharfen Messer einschneiden und z.B. ein Karomuster bilden. Nicht tiefer als 1mm schneiden!
- Die anderen Zutaten vermischen und die Pilze darin marinieren für 1-2 Minuten.
- Pfanne rausholen, Pilzkreise auf jeder Seite etwa 1-2min mit etwas Öl anbraten/
- Deine veganen Jakobsmuscheln sind bereit serviert zu werden 😋 🐟🐚